Wie man das Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels liest: praktischer Leitfaden in sechs Schritten

Das Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels enthält sechs Informationsblöcke, und es ist ratsam, sie in einer anderen Reihenfolge als der aufgedruckten zu lesen. Der entscheidende Block ist die Tabelle mit dem Gehalt pro Tagesdosis: Dort liest man, wie viel man wirklich jeden Tag zu sich nimmt. Es ist auch der einzige Punkt, der zwei Produkte vergleichbar macht.

Drumherum sind die Vorderseite mit der rechtlichen Bezeichnung und die Zutatenliste in absteigender Reihenfolge des Gewichts. Dann die hervorgehobenen Allergene zusammen mit den Warnhinweisen und die Gebrauchsanweisung mit dem verantwortlichen Unternehmer. Charge und Mindesthaltbarkeitsdatum sind fast immer separat aufgedruckt.

1. 1. Vorderseite
2. 2. Mengen pro Dosis
3. 3. Zutatenliste
4. 4. Allergene und Warnhinweise
5. 5. Verantwortlicher Unternehmer
6. 6. Charge und Mindesthaltbarkeit

Schritt 1 — Die Vorderseite der Verpackung: rechtliche Bezeichnung, Form und Menge

Auf der Vorderseite der Verpackung sind zwei Informationen verpflichtend und sollten als Erstes gesucht werden. Die rechtliche Bezeichnung ist der Wortlaut „Nahrungsergänzungsmittel“ (oder die Synonyme „complemento alimentare“ und „supplemento alimentare“), wie er in Artikel 6 des Gesetzesdekrets D.Lgs. 169/2004 vorgesehen ist: Sie deklariert die Produktkategorie und unterscheidet sich vom Handelsnamen, der frei wählbar ist. Ein Produkt kann einen beliebigen Namen haben, aber wenn es sich um ein Nahrungsergänzungsmittel handelt, muss die rechtliche Bezeichnung erscheinen.

Daneben findest du die Form, in der das Produkt vorliegt – Kapseln, Tabletten, Weichkapseln, Pulver –, die Anzahl der enthaltenen Einheiten und das Nettogewicht. Das sind die drei Angaben, die dir verraten, wie viel Produkt du kaufst. Zusammen mit der auf der Rückseite angegebenen Tagesdosis sagen sie auch aus, für wie viele Tage eine Packung ausreicht.

Alles andere, was du auf der Vorderseite siehst – Grafiken, Siegel, hervorgehobene Formulierungen –, ist kommerzielle Kommunikation mit einem anderen Status als die Pflichtangaben. Die Vorderseite sagt, was du in der Hand hältst; was es enthält, steht auf der Rückseite.

Schritt 2 — Die Tabelle mit dem Gehalt pro Tagesdosis

Dies ist der wichtigste Kasten auf dem gesamten Etikett. Das Gesetzesdekret D.Lgs. 169/2004 legt fest, dass die im Produkt enthaltenen Stoffe in numerischer Form und bezogen auf die empfohlene Tagesdosis deklariert werden müssen, nicht pro einzelner Kapsel und nicht pro 100 Gramm, wie es bei anderen Lebensmitteln der Fall ist. Daraus ergeben sich drei Dinge, die in dieser Reihenfolge zu beachten sind.

1. Auf wie viele Einheiten sich die Dosis bezieht. Dies ist die Überprüfung, die zwei Produkte vergleichbar macht, und sie muss durchgeführt werden, bevor man sich irgendeine Zahl ansieht. Wenn ein Etikett die Werte für eine Tablette und ein anderes für vier deklariert, sind die Zahlen nicht vergleichbar, solange sie nicht auf die gleiche Dosis umgerechnet werden. Auf unseren Etiketten wird die Tagesdosis ausdrücklich angegeben: 4 Tabletten pro Tag für Potassio Citrato, 1 Tablette für Melatonina Sublinguale, 3 Kapseln für Bromelina. Die Frage, die man sich vor jeder Tabelle stellen sollte, ist immer dieselbe: Gilt diese Zahl pro Einheit oder pro Dosis?

2. Der NRV%. NRV steht für Nährstoffbezugswert: Das ist die gesetzlich in Anhang XIII der Verordnung (EU) 1169/2011 festgelegte tägliche Referenzmenge, und sie dient dazu, eine Größenvorstellung für die vorangehende Zahl zu geben. Bei Potassio Citrato zum Beispiel liefert die Tagesdosis 730 mg Kalium, was 36,5 % des NRV entspricht. Zwei nützliche Klarstellungen:

• der NRV existiert nur für die Vitamine und Mineralstoffe, für die er festgelegt wurde. Neben einem Pflanzenextrakt wirst du keinen Prozentsatz finden, da für diese Stoffe nie ein Referenzwert festgelegt wurde;
• ein vierstelliger Prozentsatz ist korrekt. Eine Tablette sublinguales Vitamin B12, die 1000 mcg Methylcobalamin liefert, gibt 40.000% des NRV an, da der Referenzwert für B12 nur wenige Mikrogramm beträgt. Der Prozentsatz misst nur das Verhältnis zu diesem Referenzwert. Warum eine Dosis so hoch ist, erklären wir in Vitamin B12: Wozu es dient und wann es fehlt.

3. Die zweistufigen Zeilen. Sie sind die informativsten der gesamten Tabelle. Wenn du „Kaliumcitrat 2000 mg, davon Kalium 730 mg“ liest, ist die erste Zahl das Salz und die zweite das daraus abgeleitete Mineralstoff-Element. Es handelt sich um zwei verschiedene Größen, und für den Vergleich zählt die zweite.

Dieselbe Struktur findet sich bei pflanzlichen Stoffen wieder: Bei Vitamin C + Bioflavonoiden gibt „Bioflavonoide aus Zitrusfrüchten 100 mg, davon Gesamtflavonoide als Hesperidin 50 mg“ an, wie viel Extrakt und wie viel des deklarierten Anteils enthalten ist. Dies gilt auch für einen öligen Rohstoff: Auf dem Biologischen Astaxanthin-Öl liest man „Oleoresin aus der Alge Haematococcus pluvialis 160 mg, davon Astaxanthin 8 mg“. 160 ist das Gewicht des Rohstoffs, 8 ist das Gewicht des Bestandteils, für den er verwendet wird.

Wenn sich die zweistufige Zeile auf einen Pflanzenextrakt bezieht, kommt die Titrierung ins Spiel, also der garantierte prozentuale Anteil des Referenzbestandteils; wenn du verstehen möchtest, wie dieser Teil zu lesen ist, haben wir ihn in was titrierter Extrakt bedeutet ausführlich erklärt.

	Pro 1 Tablette	Pro Tagesdosis	% NRV
Kaliumcitrat	500 mg	2000 mg	—
davon Kalium	182,5 mg	730 mg	36,5 %
Pflanzenextrakt 50 mg	50 mg	100 mg	—

• Spalte TagesdosisZu vergleichen ist die Menge pro Dosis
• 36,5 %Ein NRV besteht nur für Vitamine und Mineralstoffe
• —Der Strich bedeutet nicht, dass eine Angabe fehlt

Schritt 3 — Die Zutatenliste wird von oben nach unten gelesen

Artikel 18 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 schreibt vor, dass die Zutaten in absteigender Reihenfolge ihres Gewichts aufgeführt werden müssen, berechnet zum Zeitpunkt ihrer Verwendung bei der Herstellung des Produkts. Die praktische Konsequenz ist unmittelbar: Der erste Name in der Liste ist derjenige, der in der größten Menge vorhanden ist. Auch die Position der nachfolgenden Zutaten ist eine Information.

Daran erkennt man auch, wo sich die technischen Zutaten befinden, jene, die dazu dienen, die Tablette oder Kapsel herzustellen. In der Regel stehen sie im unteren Teil der Liste und man erkennt sie daran, dass dem Namen die angegebene Funktion vorangestellt ist: Füllstoff, Trennmittel, Fließregulierungsmittel, Überzugsmittel, Verdickungsmittel, Emulgator.

Auf dem Etikett von Schwarzer Maca liest man zum Beispiel „Trennmittel: Bambusextrakt, titriert in Siliziumdioxid; Fließregulierungsmittel: L-Leucin“: Die Funktion steht immer vor dem Namen, und auf diese Weise kann man sie von den Wirkstoffen unterscheiden, auch ohne sie zu kennen. Dies sind die Lösungen, die wir für unsere Rezepturen gewählt haben. Die Rolle jeder einzelnen und das Kriterium, nach dem wir sie ausgewählt haben, haben wir in Hilfsstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln: Wozu sie dienen und welche wichtig sind erklärt.

Die informationsreichste Zeile der Liste ist die eines Pflanzenextrakts, die bis zu sechs Informationen hintereinander enthalten kann: Trivialname, botanischer Name, verwendeter Pflanzenteil, Art der Zubereitung, Extraktionsverhältnis und eventuelle Titrierung, plus die Menge, wenn sie in derselben Zeile angegeben ist. „Trockenextrakt aus Griffoniasamen [Griffonia simplicifolia (DC.) Baill.] titriert auf 20 % 5-Hydroxytryptophan“, wie er auf unserem Etikett von 5-HTP zu lesen ist, vereint sie alle mit Ausnahme der Menge, die in der Nährwerttabelle steht. Wie man Verhältnis und Titrierung liest, ist das Thema des Pillar-Artikels über titrierte Extrakte.

Schritt 4 — Allergene und Warnhinweise

Die in Anhang II der Verordnung (EU) 1169/2011 aufgeführten Allergene müssen im Vergleich zum Rest der Zutatenliste grafisch hervorgehoben sein (Artikel 21): Auf dem Etikett finden Sie sie in Großbuchstaben, fett gedruckt oder in einer anderen Schriftart. Zwei Beispiele aus unseren Rezepturen: „Glucosaminsulfat 2KCl (aus KREBSTIEREN)“ auf dem Glucosamin + Chondroitin + MSM und „enthält SOJA (Sojalecithin)“ auf dem Ubiquinol mit Kaneka QH®. In beiden Fällen stammt das Allergen aus dem Ursprung des Rohstoffs, nicht aus einem Zusatz.

Das Fehlen eines hervorgehobenen Allergens bedeutet, dass dieses Allergen kein Inhaltsstoff des Produkts ist, und nicht mehr. Wer eine bekannte Empfindlichkeit hat, sollte auch auf mögliche Informationen über eine versehentliche Anwesenheit achten, sofern diese angegeben sind, und im Zweifelsfall den verantwortlichen Unternehmer fragen – dieser ist auf dem Etikett aufgeführt und wird in Schritt 5 behandelt.

Die Warnhinweise werden in zwei Gruppen unterteilt. Die obligatorischen, die vom Gesetzesdekret 169/2004 vorgesehen sind, sind auf allen Etiketten gleich: die empfohlene Tagesdosis nicht überschreiten; Nahrungsergänzungsmittel sind nicht als Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise zu verstehen; außerhalb der Reichweite von Kindern unter drei Jahren aufbewahren.

Dann gibt es die produktspezifischen Warnhinweise, die gerade deshalb am informativsten sind, weil sie nicht standardisiert sind. Das aussagekräftigste Beispiel aus unserem Katalog ist das Bio-Astaxanthin-Öl, dessen Etikett zwei Warnhinweise trägt, die nirgendwo anders zu finden sind: „das Produkt ist für den Verzehr durch Säuglinge, Kinder und Jugendliche unter 14 Jahren nicht geeignet“ und „das Produkt sollte nicht eingenommen werden, wenn am selben Tag andere Nahrungsergänzungsmittel, die Astaxanthinester enthalten, eingenommen werden“. Das sind Zeilen, die etwas Genaues über den Stoff und seine Verwendung aussagen.

Weitere Beispiele: der Hinweis, bei Schwangerschaft, Stillzeit, Erkrankungen oder Einnahme von Medikamenten den Rat eines Arztes einzuholen, der auf dem 5-HTP-Produkt steht, oder der Warnhinweis „enthält Polyole: kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ auf den mit Mannitol und Xylitol gesüßten Sublingualtabletten.

Ein letzter Lesehinweis: Eine Rezeptur kann sich für Personen, die sich vegan ernähren, wegen eines technischen Hilfsstoffs und nicht wegen des Wirkstoffs als ungeeignet erweisen. Bienenwachs (E 901), das als Überzugsmittel in Ubiquinol-Softgel-Kapseln verwendet wird, ist genau so ein Fall, und man findet es nur, wenn man die Liste bis zum Ende liest.

Der nützlichste Hinweis für Käufer: Warnhinweise liest man vor dem Kauf. Auf einem gut gemachten Etikett finden sich bereits die notwendigen Informationen, um zu beurteilen, ob das jeweilige Produkt für einen selbst geeignet ist.

Schritt 5 — Verzehrempfehlung, verantwortlicher Unternehmer, Lagerung

Die Verzehrempfehlung gibt die Menge, die Tageszeit und die Art der Einnahme an und ist in einigen Fällen ein wesentlicher Bestandteil der Verwendungsbedingung für eine zugelassene Angabe. Melatonin ist das deutlichste Beispiel: Die zulässige Angabe gilt bei der Einnahme von 1 mg kurz vor dem Schlafengehen, daher ist „1 Tablette kurz vor dem Schlafengehen“ die Bedingung selbst, auf die sich die Angabe bezieht.

Der verantwortliche Unternehmer ist der Name oder die Firma und die Anschrift, mit Sitz in der Europäischen Union, desjenigen, unter dessen Namen das Produkt vermarktet wird. Dies ist eine der nützlichsten Angaben auf dem Etikett: Es ist die Stelle, an die man sich wendet, um ein Analysezertifikat, ein technisches Datenblatt oder eine Klärung zu erbitten. Bei einem außerhalb der Union gekauften Produkt kann diese Möglichkeit schlichtweg nicht bestehen. Wenn ein Etikett Sie überzeugt, Sie aber eine Bestätigung wünschen, schreiben Sie an den dort genannten Namen.

Die Lagerungsbedingungen vervollständigen das Bild: Sie geben an, wie die deklarierten Eigenschaften erhalten bleiben – in der Regel kühl, trocken und vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt – und sind die implizite Voraussetzung für alles, was auf dem Etikett angegeben ist. Wo man sie zu Hause aufbewahren sollte und was passiert, wenn diese Voraussetzung nicht eingehalten wird, haben wir in Nahrungsergänzungsmittel richtig lagern: wo, wie und bis wann erzählt.

Schritt 6 — Charge und Mindesthaltbarkeitsdatum

Diese sind fast immer separat aufgedruckt: auf dem Boden der Dose, auf der Lasche der Faltschachtel, auf der Falz des Beutels. Sie werden während des Verpackungsvorgangs aufgebracht, wenn der Rest des Etiketts bereits gedruckt ist, und es ist normal, sie nicht im Informationsfeld zu finden.

Die Charge identifiziert die Produktionspartie: Es ist der Code, der das Produkt rückverfolgbar macht und der bei einer Anfrage an den verantwortlichen Unternehmer anzugeben ist.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum wird mit der Formulierung „mindestens haltbar bis Ende“, gefolgt von Monat und Jahr, angegeben. Es ist das Datum, bis zu dem das Produkt seine Eigenschaften beibehält, wenn es unter den angegebenen Bedingungen gelagert wird; darüber, was danach geschieht, macht das Etikett keine Aussage.

Gesundheitsbezogene Angaben: Was Sie niemals auf einem konformen Etikett finden werden

Auf einem vorschriftsmäßigen Etikett erscheinen weder Heilversprechen noch Verweise auf Krankheiten. Der Grund dafür ist regulatorischer Natur: Artikel 6 des Gesetzesdekrets 169/2004 legt fest, dass die Etikettierung von Nahrungsergänzungsmitteln weder therapeutische Eigenschaften noch Fähigkeiten zur Vorbeugung oder Heilung menschlicher Krankheiten zuschreiben darf, und die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 lässt gesundheitsbezogene Angaben nur zu, wenn sie zugelassen sind und in der genehmigten Formulierung verwendet werden. Für Stoffe und pflanzliche Zubereitungen werden stattdessen die physiologischen Wirkungen aus den Leitlinien des Gesundheitsministeriums verwendet.

Die Etiketten formulieren daher vorsichtig und begrenzt: Das ist der erlaubte Text, und die Formulierung darf nicht umgeschrieben werden. Zwei wörtlich zitierte Beispiele:

• Melatonin: „trägt dazu bei, die Einschlafzeit zu verkürzen“, mit der Verwendungsbedingung von 1 mg kurz vor dem Schlafengehen; wie diese Angabe mit der Dosis und dem Zeitpunkt zusammenhängt und was Studien über Toleranz und Absetzen sagen, haben wir in Macht Melatonin abhängig? Was die Forschung sagt geschrieben;
• Vitamin C: „trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei“.

Auf einem konformen Etikett liegt der Unterschied zwischen zwei Produkten in den Zahlen, und genau dorthin sollte man schauen.

Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels: Gesetzlich vorgeschrieben oder freiwillig angegeben

Ein Teil dessen, was Sie auf einem Etikett lesen, muss dort stehen. Ein anderer Teil ist vorhanden, weil der Hersteller beschlossen hat, ihn anzugeben, und im Allgemeinen fügt er einer bereits vorhandenen Information Details hinzu, wodurch sie lesbarer wird. Es ist nützlich, die beiden Spalten zu unterscheiden, weil sich dadurch die Art des Vergleichs ändert, den Sie zwischen zwei Produkten anstellen können.

Auf einen Punkt in der rechten Spalte lohnt es sich, näher einzugehen. Die Enzymaktivität pro Dosis ist die Art von freiwilliger Angabe, die die Lesart wirklich verändert: Zwei Produkte können die gleichen Milligramm angeben und eine unterschiedliche Aktivität aufweisen, und ohne diese Zahl ist der Vergleich nicht möglich. Dies ist der Fall, den wir ausführlich im Artikel über die pro Dosis deklarierte Enzymaktivität beschrieben haben.

Gesetzlich vorgeschrieben

• Rechtliche Bezeichnung
• Mengen pro Tagesdosis
• Zutatenliste
• Allergene und Warnhinweise
• Charge und Mindesthaltbarkeit

Freiwillig angegeben

• Standardisierung des Extrakts
• Enzymaktivität
• Menge pro einzelner Einheit
• Extraktionsverhältnis
• Analysezertifikat auf Anfrage

Häufig gestellte Fragen

Was muss laut Gesetz auf dem Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels stehen?

Die rechtliche Bezeichnung „Nahrungsergänzungsmittel“, die Bezeichnung der Kategorien der enthaltenen Stoffe, die Menge jedes einzelnen Stoffes, bezogen auf die empfohlene Tagesdosis, mit dem prozentualen Anteil des Nährstoffbezugswertes, sofern vorhanden, das Zutatenverzeichnis in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils, die hervorgehobenen Allergene, die obligatorischen Warnhinweise, die Gebrauchsanweisung, der verantwortliche Unternehmer, die Chargennummer und das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Was bedeutet NRV auf dem Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels?

NRV ist der Nährstoffbezugswert: die Referenzmenge für die tägliche Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen, die in Anhang XIII der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 festgelegt ist. Der prozentuale Anteil neben einem Nährstoff gibt das Verhältnis zwischen der durch die Tagesdosis zugeführten Menge und diesem Wert an. Für Pflanzenextrakte existiert er nicht, da für sie kein Referenzwert festgelegt wurde.

In welcher Reihenfolge sind die Zutaten aufgeführt?

In absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils zum Zeitpunkt ihrer Verwendung bei der Herstellung des Erzeugnisses: Dies ist in Artikel 18 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 so vorgesehen. Der erste Name in der Liste ist also derjenige, der in der größten Menge vorhanden ist. Technische Zutaten stehen in der Regel am Ende und sind daran zu erkennen, dass ihrem Namen die deklarierte Funktion vorangestellt ist.

Warum geben einige Nahrungsergänzungsmittel 2 oder 3 Kapseln pro Tag anstelle von einer an?

Weil die für die Tagesdosis vorgesehene Menge an Stoffen nicht in eine einzige Einheit passt oder weil die Formel für eine Einnahme zu verschiedenen Zeitpunkten des Tages konzipiert ist. Es handelt sich um eine Entscheidung bei der Formulierung und ist der Grund, warum die deklarierten Werte immer pro Tagesdosis und niemals pro Kapsel gelesen werden sollten, wenn man zwei Produkte vergleichen möchte.

Woran erkennt man Allergene auf dem Etikett?

Die Allergene aus Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 werden im Zutatenverzeichnis grafisch hervorgehoben: in Großbuchstaben, fettgedruckt oder in einer anderen Schriftart. Sie werden mit dem Namen des Stoffes – zum Beispiel KREBSTIERE oder SOJA – neben der Zutat, aus der sie stammen, angegeben.

Wo befinden sich die Chargennummer und das Haltbarkeitsdatum?

Fast immer außerhalb des Informationsfeldes: auf dem Boden der Dose, auf der Lasche der Faltschachtel oder auf der Falz der Verpackung, da sie während des Verpackungsprozesses angebracht werden. Das Datum erscheint in der Form „mindestens haltbar bis Ende“ gefolgt von Monat und Jahr.

Warum steht auf dem Etikett nicht, wofür das Produkt gut ist?

Weil die Kennzeichnung von Nahrungsergänzungsmitteln ihnen keine therapeutischen Eigenschaften oder Fähigkeiten zur Vorbeugung oder Heilung von Krankheiten zuschreiben darf (D.Lgs. 169/2004), und gesundheitsbezogene Angaben nur zulässig sind, wenn sie zugelassen sind und in der genehmigten Formulierung erfolgen (Verordnung (EG) Nr. 1924/2006). Was Sie lesen, ist der zulässige Wortlaut, wiedergegeben in der exakten Form, in der er genehmigt wurde.

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Rechtsgrundlagen

1. Gesetzesdekret vom 21. Mai 2004, Nr. 169 — Umsetzung der Richtlinie 2002/46/EG über Nahrungsergänzungsmittel. Artikel 6: Verkaufsbezeichnung, Verbot der Zuschreibung von therapeutischen oder präventiven Eigenschaften, obligatorische Angaben auf dem Etikett, numerische Angabe der Stoffe pro empfohlener Tagesdosis und prozentualer Anteil der Referenzwerte.
2. Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 — Information der Verbraucher über Lebensmittel. Artikel 18 und Anhang VII: Zutatenverzeichnis in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils. Artikel 21 und Anhang II: Hervorhebung von Stoffen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen. Anhang XIII: Nährstoffbezugswerte für Vitamine und Mineralstoffe.
3. Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 — Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel.
4. Italienisches Gesundheitsministerium — Leitlinien für Nahrungsergänzungsmittel: Kennzeichnung und physiologische Wirkungen von Stoffen und pflanzlichen Zubereitungen.