Was ein titrierter Extrakt bedeutet: Titration und Extraktionsverhältnis

Ein titrierter Extrakt ist ein Pflanzenextrakt, bei dem der Gehalt an einem oder mehreren charakteristischen Molekülen im Labor bestimmt und auf dem Etikett angegeben wird, in der Regel als prozentualer Anteil am Gewicht des Extrakts. Anhand dieses Wertes lässt sich durch Multiplikation die täglich eingenommene Wirkstoffmenge berechnen: 500 mg eines auf 20 % 5-HTP titrierten Griffoniasamenextrakts entsprechen 100 mg 5-Hydroxytryptophan. Das Extraktionsverhältnis – das klassische 20:1 – beantwortet eine andere Frage: Wie viel Pflanzenmaterial wurde zur Herstellung des Extrakts benötigt. „Standardisiert“ weist auf etwas Drittes hin: einen auf einen konstanten Gehalt eingestellten Extrakt.

Trockenextrakt und Pflanzenpulver: zwei verschiedene Zutaten

Ein Trockenextrakt entsteht in einem dreistufigen Verfahren. Man geht von der getrockneten Pflanze aus – Blättern, Wurzeln, Rhizomen, Samen oder Rinde, und der verwendete Teil beeinflusst das Ergebnis. Diese wird mit einem Lösungsmittel in Kontakt gebracht: Wasser, Ethanol, eine hydroalkoholische Mischung oder überkritisches Kohlendioxid. Das Lösungsmittel nimmt die Moleküle auf, die sich darin lösen; was zurückbleibt, wird verworfen. Die so gewonnene Flüssigkeit wird dann konzentriert und getrocknet, oft auf einem inerten Trägerstoff wie Maltodextrin, der auf dem Etikett unter den Zutaten aufgeführt sein muss.

Das mikronisierte Pulver ist etwas anderes: Es ist die getrocknete und gemahlene Pflanze, ohne jegliche Extraktion. Es enthält alles, was die Pflanze enthielt, und zwar in den Anteilen, in denen sie es enthielt. Diese Anteile variieren je nach Boden, Klima, Jahrgang, Erntezeitpunkt und verwendetem Pflanzenteil. Es erfüllt einen anderen Zweck als der Extrakt und ist die richtige Form, wenn man die ganze Pflanze verwenden möchte.

Der praktische Unterschied besteht darin, dass der Extrakt konzentriert, das Pulver hingegen nicht. Konzentrieren bedeutet jedoch nicht messen: Um zu wissen, wie viel Wirkstoff in einem Extrakt enthalten ist, braucht man eine zusätzliche Angabe, die Titrierung.

• „PFLANZENPULVER“„getrocknete und gemahlene Pflanze“ „variable Zusammensetzung“
• „20:1-EXTRAKT“„20 Teile Pflanze auf 1 Teil Extrakt“ „gibt die Menge des Markierungsstoffs nicht an“
• „STANDARDISIERTER EXTRAKT“„deklarierter Prozentsatz des Markierungsstoffs“ „chargenweise kontrolliert“

Titrierung: Was der auf dem Etikett angegebene Prozentsatz garantiert

Die Titrierung gibt den prozentualen Anteil eines analytisch bestimmten Stoffes im Extrakt an, der auf dem Etikett deklariert ist. Der erste wichtige Punkt ist, worauf sich dieser Prozentsatz bezieht: auf das Gewicht des Extrakts, nicht auf das Gewicht der Kapsel und nicht auf die Tagesdosis. Dies ist ein Detail, das die Berechnung vollständig verändert.

Ein Beispiel aus unserem Katalog. Auf dem Etikett von 5-HTP steht „Trockenextrakt aus Griffoniasamen [Griffonia simplicifolia (DC.) Baill.] titriert auf 20 % 5-Hydroxytryptophan (5-HTP)“, bei einer Tagesdosis von 2 Kapseln, die 500 mg Extrakt liefern. Die Rechnung ist einfach: 500 × 20 % = 100 mg 5-HTP pro Tag. In der Tabelle der Durchschnittsgehalte ist der Wert bereits angegeben, aber es ist nützlich, ihn selbst berechnen zu können, da nicht alle Etiketten ihn explizit ausweisen.

Es lohnt sich, zwei Fälle zu unterscheiden, die identisch erscheinen. Bei manchen Pflanzen ist das titrierte Molekül der Stoff, der für die angestrebte Wirkung verantwortlich ist – dies ist der Fall bei 5-HTP in der Griffonia. In anderen Fällen ist es ein analytischer Marker: ein Molekül, das ausgewählt wird, weil es zuverlässig gemessen werden kann und weil seine Menge mit der aller Inhaltsstoffe einhergeht, ohne zwangsläufig der einzige relevante Stoff zu sein. In beiden Fällen dient die Zahl dazu, den Gehalt überprüfbar und von einer Charge zur nächsten konstant zu machen.

Die Überprüfung findet im Labor statt, in der Regel mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) oder spektrophotometrischer Methoden. Das Ergebnis wird auf dem Analysezertifikat der Charge angegeben, dem Dokument, das ein seriöser Hersteller vorlegen kann. Eine Titrierung deklariert also eine bekannte und kontrollierte Menge: Sie ist eine Qualitätsspezifikation, kein Erfolgsversprechen.

Extraktionsverhältnis 20:1: Welche Frage es beantwortet

Das Extraktionsverhältnis beschreibt den Herstellungsprozess: 20:1 bedeutet, dass aus 20 Gewichtsteilen der Ausgangspflanze 1 Teil konzentrierter Extrakt gewonnen wird. Im Fachjargon wird es als Drogen-Extrakt-Verhältnis bezeichnet – wobei „Droge“ der regulatorische Begriff für die als Rohstoff verwendete getrocknete Pflanze ist – und die europäischen Leitlinien für pflanzliche Arzneimittel definieren es als das Verhältnis zwischen der Menge des eingesetzten Pflanzenmaterials und der Menge der gewonnenen Zubereitung.

Dies ist ein Wert, der von vielen Variablen abhängt: dem Lösungsmittel, dem Pflanzenteil, der Extraktionstechnik, der Qualität der Ausgangscharge. Zwei 20:1-Extrakte derselben Pflanze, die mit unterschiedlichen Lösungsmitteln gewonnen wurden, sind nicht zwangsläufig vergleichbar.

Für einige Pflanzen gibt es eine etablierte analytische Referenz – die Curcuminoide für Kurkuma, das 5-HTP für Griffonia – und dann kann auf dem Etikett auch der Prozentsatz der Titrierung angegeben werden. Für andere existiert diese gemeinsame Referenz nicht, oder es gibt nicht nur ein einziges charakteristisches Molekül, und das Extraktionsverhältnis ist die korrekte anzugebende Information. Die beiden Zahlen messen unterschiedliche Dinge und befinden sich auf getrennten Skalen.

Manche dreistellige Verhältnisse haben eine einfache Erklärung. Ein Extraktionsverhältnis kann auf zwei Arten berechnet werden: bezogen auf die getrocknete Pflanze oder auf die frische Pflanze. Der Unterschied ist groß, da eine frische Wurzel zu einem großen Teil aus Wasser besteht: derselbe identische Extrakt kann als 20:1 deklariert werden, wenn die Berechnung von der getrockneten Wurzel ausgeht, und eine viel höhere Zahl erreichen, wenn sie von der frischen Wurzel ausgeht.

Bei unseren Extrakten wird das Verhältnis immer auf der Grundlage des getrockneten Rohmaterials berechnet: Bei Maca Nera Extra Forte entsprechen 1.000 mg Extrakt 20.000 mg getrockneter Wurzel. Dieselben europäischen Richtlinien fordern, dass bei der Verwendung von frischem Material dies im Namen des Präparats angegeben wird.

Auch die auf der Vorderseite der Verpackung angegebenen Mengen erfordern eine Berechnung. „2.000 mg aus 10:1-Extrakt“ bedeutet nicht, dass die Dosis 2.000 mg Extrakt enthält: Es bedeutet, dass die 200 mg tatsächlich vorhandener Extrakt 2.000 mg der Ausgangspflanze entsprechen. Die große Zahl ist das Pflanzenäquivalent, die kleine der Inhaltsstoff. Beide sind korrekt; zu wissen, welche man gerade liest, ist das, was zwei Produkte vergleichbar macht.

Standardisierter, quantifizierter, sonstiger Extrakt: das Vokabular der Pharmakopöe

Neben „titriert“ kursieren weitere Wörter, die aus einem genauen Text stammen: der allgemeinen Monographie über Extrakte der Europäischen Pharmakopöe, die drei Kategorien unterscheidet.

Standardisierte Extrakte werden auf einen definierten Gehalt an Bestandteilen mit bekannter Aktivität innerhalb eines Toleranzbereichs eingestellt; die Einstellung erfolgt durch Mischen verschiedener Chargen oder durch Zugabe von inertem Material. Quantifizierte Extrakte werden auf einen Bereich von Bestandteilen eingestellt, die als Marker dienen, ohne dass die Aktivität ausschließlich diesen zugeschrieben wird. Sonstige Extrakte werden durch den Herstellungsprozess und die Spezifikationen definiert, nicht durch einen vorgeschriebenen Gehalt.

Dieses Vokabular stammt ursprünglich aus dem Bereich der pflanzlichen Arzneimittel, nicht der Nahrungsergänzungsmittel, die ihren eigenen Kennzeichnungsvorschriften folgen. Es ist jedoch dieselbe Sprache, mit der die Rohstofflieferanten beschreiben, was sie verkaufen, und deshalb erscheint sie auch auf unseren Etiketten. Im italienischen Handelsbrauch werden „titriert“ und „standardisiert“ fast synonym verwendet, während sie im Text der Pharmakopöe zwei unterschiedliche Dinge bezeichnen. Wenn man zwei Produkte vergleicht, zählt die Zahl, die auf das Wort folgt, mehr als das Wort selbst.

Wenn die Stärke nicht in Prozent gemessen wird: GDU, FU und die Aktivitätseinheiten

Für einige Inhaltsstoffe ist der Prozentsatz nicht der richtige Wert. Ein Enzym wird nach seiner Aktivität bewertet, und seine Fähigkeit zu arbeiten hängt von der Art und Weise ab, wie es hergestellt, gereinigt und gelagert wurde. Zwei auf der Waage identische Pulver können sehr unterschiedliche Aktivitäten aufweisen.

Deshalb werden Aktivitätseinheiten verwendet, die mit standardisierten Assays gemessen werden. Bromelain wird in GDU (Gelatin Digesting Units) ausgedrückt, d. h. wie viel Gelatine das Enzym unter definierten Bedingungen verdauen kann; Nattokinase in FU (Fibrinolytic Units).

Der entscheidende Punkt ist derselbe wie bei der Titrierung, und man kann genauso leicht einen Fehler machen: „5000 GDU/g“ bezieht sich auf ein Gramm Rohmaterial, nicht auf die Dosis. Um zu wissen, wie viel Aktivität man aufnimmt, muss man mit den tatsächlich vorhandenen Milligramm multiplizieren. Bei unserem Bromelain 5000 GDU/g liefert die Tagesdosis von 3 Kapseln 540 mg Bromelain aus Ananasstamm: 0,540 g × 5.000 GDU/g = 2.700 GDU pro Tag. Auf dem Etikett von Nattokinase entsprechen 100 mg Extrakt aus fermentiertem Soja 2.000 FU pro Kapsel, und in diesem Fall gibt das Etikett selbst den Wert direkt pro Dosis an.

„Kurkuma-Trockenextrakt 25:1, standardisiert auf 95 % Curcuminoide, 500 mg“

1. Kurkumadie Pflanze
2. 25:1Extraktionsverhältnis
3. standardisiert auf 95 %der Markierungsstoff und seine Menge
4. Curcuminoideder Markierungsstoff
5. 500 mgExtraktmenge in der Dosis

Fünf Etiketten, Zeile für Zeile gelesen

Eine Zeile der Zutatenliste enthält, wenn sie vollständig ist, sechs Informationen in Folge: den gebräuchlichen Namen der Pflanze, den botanischen Namen mit dem Autor der Benennung, den verwendeten Pflanzenteil, die Art der Zubereitung, das Extraktionsverhältnis und/oder die Titrierung und die in der Dosis enthaltene Menge. Wer diese Reihenfolge kennt, kann jedes Etikett lesen.

1

• DAS GEWICHT WIRD GEMESSEN — prozentuale Standardisierung — Menge des Markierungsstoffs im Extrakt — Beispiel: standardisiert auf 95 % Curcuminoide

2

• DIE AKTIVITÄT WIRD GEMESSEN — Einheit der Enzymaktivität — wie viel Substrat das Enzym spalten kann — Beispiel: 5000 GDU pro Gramm

Curcuma Forte ist der einzige Fall, in dem Verhältnis und Titrierung in derselben Zeile nebeneinander stehen: 25:1 beschreibt die aus dem Rhizom gewonnene Konzentration, 95 % beschreibt, wie viel von diesem Extrakt aus dem Curcuminoid-Komplex besteht.

Auf demselben Etikett ist weiter unten auch zu lesen: „T.E. aus jungen Trieben (surculi) von Bambus [Bambusa bambos (L.) Voss und Bambusa vulgaris Schrad.], tit. auf 70 % Siliziumdioxid“: Hier ist der Bambus das Trennmittel, nicht der Hauptwirkstoff. Auch technische Zutaten können titriert sein: Eine Prozentangabe allein sagt nichts über die Rolle dieser Zutat aus.

Auf einigen Etiketten erscheint neben dem botanischen Namen eine Handelsbezeichnung — in unserem Curcuma Forte liest man BCM-95® / Curcugreen®. Dies kennzeichnet einen Extrakt eines bestimmten Herstellers mit eigenen Spezifikationen und eigenem Analysezertifikat.

Fünf Fragen, die man sich beim Etikett eines Extrakts stellen sollte

1. Handelt es sich um ein Pulver oder einen Extrakt? Die Angabe „T.E.“, „Trockenextrakt“ oder die Nennung eines Lösungsmittels unterscheidet den Extrakt von der lediglich gemahlenen Pflanze.
2. Gibt es eine Prozentangabe und auf welche Substanz bezieht sie sich? Eine Prozentangabe ohne den Namen des Moleküls ist keine Titrierung.
3. Gilt die angegebene Menge pro Kapsel oder pro Tagesdosis? Die Tagesdosis ist die richtige Maßeinheit, um zwei Produkte zu vergleichen.
4. Wenn Aktivitätseinheiten angegeben sind, gelten diese pro Gramm Rohstoff oder pro Dosis? GDU und FU folgen der gleichen Logik wie die Titrierung: Sie müssen mit den tatsächlichen Milligramm multipliziert werden.
5. Wenn das Extraktionsverhältnis sehr hoch ist, bezieht es sich auf die getrocknete oder die frische Pflanze? Das ist die Information, die zwei Zahlen vergleichbar macht, die sehr weit auseinander zu liegen scheinen.

Schließlich gibt es noch den Fall der Summe. Wenn dieselbe Substanz aus zwei verschiedenen Quellen stammt – zum Beispiel aus einem titrierten Extrakt und einem Pulver derselben Pflanze – geben einige Etiketten nur die Gesamtsumme an. Die Gesamtsumme ist korrekt, lässt aber nicht erkennen, welcher Anteil aus der gemessenen Quelle stammt.

Titriert, standardisiert oder 20:1: fünf Formulierungen im Vergleich

Keine dieser Zeilen ist per se „besser“ als die anderen: sie beantworten unterschiedliche Fragen und ermöglichen eine andere Art der Überprüfung. Das vollständige Bild finden Sie in unserem Leitfaden, wie man ein hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel auswählt.

Häufig gestellte Fragen

Was bedeutet titrierter Extrakt?

Es bedeutet, dass im Extrakt der Gehalt eines oder mehrerer charakteristischer Moleküle im Labor bestimmt wurde und dass dieser Gehalt auf dem Etikett angegeben ist, in der Regel als prozentualer Gewichtsanteil des Extrakts. Wenn man den Prozentsatz mit den in der Dosis enthaltenen Milligramm des Extrakts multipliziert, erhält man die täglich eingenommene Stoffmenge.

Was ist der Unterschied zwischen einem titrierten und einem standardisierten Extrakt?

Im italienischen Handelsbrauch werden die beiden Begriffe fast synonym verwendet. In der Sprache des Europäischen Arzneibuchs hingegen bezeichnet „standardisiert“ einen Extrakt, der auf einen definierten Gehalt an Bestandteilen mit bekannter Aktivität innerhalb einer Toleranzgrenze eingestellt ist, während die Titrierung die Angabe des analytisch bestimmten Prozentsatzes ist.

Was bedeutet ein 20:1-Extrakt?

Das bedeutet, dass aus 20 Gewichtsteilen des Ausgangspflanzenmaterials 1 Teil Extrakt gewonnen wird. Es ist eine Information über den Prozess: Sie gibt an, wie konzentriert der Extrakt im Vergleich zur Pflanze ist, nicht aber, wie viel des charakteristischen Moleküls er enthält.

Warum geben manche Nahrungsergänzungsmittel Verhältnisse wie 50:1 oder 100:1 an?

Weil das Verhältnis auf der Grundlage des getrockneten oder des frischen Pflanzenmaterials berechnet werden kann, das größtenteils aus Wasser besteht. Derselbe Extrakt ergibt zwei sehr unterschiedliche Zahlen, je nachdem, welches Material als Referenz genommen wird. Um zwei Verhältnisse zu vergleichen, muss man also wissen, auf welches der beiden sie sich beziehen.

Enthält ein auf 70 % Siliziumdioxid titrierter Extrakt 70 % Siliziumdioxid?

Ja, aber bezogen auf das Gewicht dieses Extrakts, nicht auf das Gewicht der Kapsel oder der Dosis. Bei einem Bambusextrakt, der auf 70 % Siliziumdioxid titriert ist, sind die 70 % der Siliziumdioxid-Anteil des Bambusextrakts: Um zu wissen, wie viel Siliziumdioxid man einnimmt, muss man wissen, wie viele Milligramm dieses Extrakts enthalten sind.

Garantiert die Titrierung, dass jede Kapsel die gleiche Menge an Wirkstoff enthält?

Nicht im Sinne einer absoluten Identität. Die Titrierung ist eine Chargenspezifikation, die analytisch innerhalb definierter Toleranzen überprüft wird: Sie garantiert, dass der deklarierte Gehalt innerhalb dieser Grenzen eingehalten wird, nicht aber, dass zwei Kapseln auf das Milligramm genau identisch sind.

Ist ein titrierter Extrakt besser als ein Pflanzenpulver?

Sie erfüllen unterschiedliche Anforderungen. Der titrierte Extrakt ermöglicht es zu wissen und zu überprüfen, wie viel des charakteristischen Moleküls eingenommen wird; das Pulver bewahrt die Pflanze in ihrer natürlichen Zusammensetzung, mit den damit verbundenen Schwankungen. Die Wahl hängt vom Ziel der Formulierung ab.

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Bibliographie

1. Dekret des Gesundheitsministeriums vom 10. August 2018 — Regelung der Verwendung von pflanzlichen Stoffen und Zubereitungen in Nahrungsergänzungsmitteln. Gazzetta Ufficiale Nr. 224 vom 26. September 2018.
2. Europäische Arzneimittel-Agentur — Guideline on declaration of herbal substances and herbal preparations in herbal medicinal products/traditional herbal medicinal products (EMA/HMPC/CHMP/CVMP/287539/2005 Rev. 1, 11. März 2010).
3. Europäisches Arzneibuch — allgemeine Monographie über Extrakte (standardisierte, quantifizierte und sonstige Extrakte).
4. Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Bereitstellung von Informationen über Lebensmittel für die Verbraucher.
5. Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel.