ماذا يعني المستخلص المعاير: المعايرة ونسبة الاستخلاص

المستخلص المـُعاير هو مستخلص نباتي يتم فيه تحديد محتوى جزيء أو أكثر من الجزيئات المميزة في المختبر ويُصرَّح به على الملصق، عادةً كنسبة مئوية من وزن المستخلص. وهي البيانات التي تُستخلص منها، من خلال عملية ضرب، كمية المادة التي يتم تناولها يوميًا: 500 مجم من مستخلص بذور الغريفونيا المُعاير بنسبة 20% من 5-HTP تعادل 100 مجم من 5-هيدروكسي تريبتوفان. نسبة الاستخلاص — النسبة الكلاسيكية 20:1 — تجيب على سؤال آخر: ما هي كمية النبات التي استُخدمت لإنتاج المستخلص. أما مصطلح "المُوَحَّد القياس" فيشير إلى أمر ثالث: مستخلص تم ضبطه ليحتوي على محتوى ثابت.

المستخلص الجاف ومسحوق النبات: مكونان مختلفان

ينشأ المستخلص الجاف من عملية تتكون من ثلاث مراحل. تبدأ العملية بالنبات المجفف — الأوراق، أو الجذر، أو الجذمور، أو البذور، أو اللحاء، والجزء المستخدم يغير النتيجة. يتم وضعه في اتصال مع مذيب: الماء، أو الإيثانول، أو مزيج مائي كحولي، أو ثاني أكسيد الكربون في الظروف فوق الحرجة. يسحب المذيب معه الجزيئات التي تذوب في ذلك الوسط؛ ويتم التخلص مما يتبقى. بعد ذلك، يتم تركيز السائل الناتج وتجفيفه، غالبًا على مادة حاملة خاملة مثل المالتوديكسترين، والتي يجب أن تظهر ضمن المكونات على الملصق.

المسحوق الميكروني شيء آخر: فهو عبارة عن النبات المجفف والمطحون، دون أي عملية استخلاص. يحتوي على كل ما كان يحتويه النبات، وبنفس النسب التي كان يحتويها بها. تختلف هذه النسب باختلاف التربة والمناخ وسنة المحصول ووقت الحصاد والجزء المستخدم. إنه يلبي حاجة مختلفة عن المستخلص، وهو الشكل الصحيح عندما يُراد استخدام النبات بأكمله.

الفرق العملي هو أن المستخلص يركّز المكونات، بينما المسحوق لا يفعل ذلك. لكن التركيز لا يعني القياس: لمعرفة كمية المادة الفعالة الموجودة في المستخلص، تلزم معلومة إضافية، وهي الـمُعايرة.

• «مسحوق نباتي»«نبات مجفف ومطحون» «تركيبة متغيرة»
• «مستخلص 20:1»«20 جزءًا من النبات مقابل جزء واحد من المستخلص» «لا يحدد كمية المادة الدالة»
• «مستخلص معاير»«نسبة معلنة من المادة الدالة» «يُفحص لكل تشغيلة»

المُعايرة: ما الذي تضمنه النسبة المئوية المكتوبة على الملصق

المُعايرة هي النسبة المئوية لمادة تم تحديدها تحليليًا في المستخلص وتم التصريح بها على الملصق. النقطة الأولى التي يجب توضيحها هي إلى ماذا تشير تلك النسبة المئوية: إلى وزن المستخلص، وليس إلى وزن الكبسولة ولا إلى الجرعة اليومية. هذه تفصيلة تغير الحساب بالكامل.

مثال من الكتالوج الخاص بنا. على ملصق منتج 5-HTP، نقرأ "مستخلص جاف من بذور الغريفونيا [Griffonia simplicifolia (DC.) Baill.] مُعاير بنسبة 20% من 5-هيدروكسي تريبتوفان (5-HTP)"، بجرعة يومية من 2 كبسولة توفر 500 مجم من المستخلص. الحساب فوري: 500 × 20% = 100 مجم من 5-HTP يوميًا. في جدول متوسط المحتويات، تكون القيمة مدرجة بالفعل، ولكن من المفيد معرفة كيفية استنتاجها بنفسك، لأن الملصقات لا توضحها جميعها.

من الجدير بالذكر التمييز بين حالتين تبدوان متطابقتين. في بعض النباتات، يكون الجزيء المُعاير هو المادة المسؤولة عن التأثير المطلوب — كما هو الحال مع 5-HTP في الغريفونيا. وفي حالات أخرى، يكون واسمًا تحليليًا: وهو جزيء يتم اختياره لأنه يمكن قياسه بشكل موثوق ولأن كميته تتناسب مع كمية مجموعة المكونات بأكملها، دون أن يكون بالضرورة هو الوحيد المهم. في كلتا الحالتين، يُستخدم الرقم لجعل المحتوى قابلاً للتحقق وثابتًا من دفعة إنتاج إلى أخرى.

يتم التحقق في المختبر، عادةً باستخدام كروماتوغرافيا السائل عالية الأداء (HPLC) أو بالطرق الطيفية. تُدرج النتيجة في شهادة تحليل الدفعة، وهي الوثيقة التي يمكن للمنتج الجاد إبرازها. لذا، فإن المُعايرة تُصرِّح بكمية معروفة وخاضعة للرقابة: إنها مواصفة جودة، وليست وعدًا بنتيجة.

نسبة الاستخلاص 20:1: على أي سؤال تجيب

تصف نسبة الاستخلاص عملية الإنتاج: 20:1 تعني أنه من كل 20 جزءًا وزنيًا من النبات الأولي، يتم الحصول على 1 جزء من المستخلص المركز. في المجال التقني، يُطلق عليها اسم نسبة العقار/المستخلص — حيث "العقار" هو المصطلح التنظيمي للنبات المجفف المستخدم كمادة خام — وتُعرّفها المبادئ التوجيهية الأوروبية بشأن الأدوية النباتية بأنها النسبة بين كمية المادة النباتية المستخدمة وكمية المستحضر الذي تم الحصول عليه.

إنها معلومة تعتمد على العديد من المتغيرات: المذيب، والجزء المستخدم من النبات، وتقنية الاستخلاص، وجودة الدفعة الأولية. مستخلصان بنسبة 20:1 من نفس النبات تم الحصول عليهما بمذيبات مختلفة ليسا بالضرورة متطابقين.

بالنسبة لبعض النباتات، يوجد مرجع تحليلي راسخ — الكركمينويدات للكركم، و5-HTP للغريفونيا — وعندها يمكن للملصق أن يصرح أيضًا بنسبة المعايرة. وبالنسبة لنباتات أخرى، لا يوجد ذلك المرجع المتفق عليه، أو أن الجزيء المميز ليس وحيدًا، وتكون نسبة الاستخلاص هي المعلومة الصحيحة التي يجب ذكرها. يقيس الرقمان شيئين مختلفين وينتميان إلى مقياسين منفصلين.

بعض النسب المكونة من ثلاثة أرقام لها تفسير بسيط. يمكن حساب نسبة الاستخلاص بطريقتين: بناءً على النبات المجفف أو النبات الطازج. والفرق كبير، لأن الجذر الطازج يتكون في معظمه من الماء: يمكن التصريح عن نفس المستخلص تمامًا بنسبة 20:1 إذا بدأ الحساب من الجذر المجفف، ويمكن أن يصل إلى رقم أعلى بكثير إذا بدأ من الجذر الطازج.

في مستخلصاتنا، تُحسب النسبة دائمًا بناءً على المادة الخام المجففة: في منتج Maca Nera Extra Forte، تعادل 1.000 مجم من المستخلص 20.000 مجم من الجذر المجفف. تطلب المبادئ التوجيهية الأوروبية نفسها، عند البدء من مادة طازجة، أن يُشار إلى ذلك في اسم المستحضر.

حتى الكميات المصرح بها على واجهة العبوة تتطلب عملية حسابية. عبارة «2.000 مجم من مستخلص بنسبة 10:1» لا تعني أن الجرعة تحتوي على 2.000 مجم من المستخلص: بل تعني أن الـ 200 مجم من المستخلص الموجودة فعليًا تعادل 2.000 مجم من النبات الأصلي. الرقم الكبير هو المكافئ النباتي، والرقم الصغير هو المكون. كلاهما صحيح؛ ومعرفة أي منهما تقرأ هو ما يجعل منتجَين اثنين قابلَين للمقارنة.

المستخلص المعياري، والكمّي، وغيره: مصطلحات دستور الأدوية

إلى جانب كلمة «معاير»، تتداول كلمات أخرى، وهي تأتي من نص محدد: الدراسة العامة (المونوغرافيا) حول المستخلصات في دستور الأدوية الأوروبي، والتي تميز ثلاث فئات منها.

المستخلصات المعيارية تُضبط إلى محتوى محدد من المكونات ذات النشاط المعروف، ضمن هامش تفاوت؛ ويتم الضبط عن طريق مزج دفعات مختلفة أو إضافة مادة خاملة. المستخلصات الكمية تُضبط إلى نطاق من المكونات التي تعمل كواسمات، دون أن يُنسب النشاط إليها وحدها. أما المستخلصات الأخرى فتُعرَّف بعملية الإنتاج والمواصفات الخاصة بها، وليس بمحتوى مفروض.

هذه المفردات نشأت من أجل الأدوية النباتية، وليس المكملات الغذائية، التي تتبع قواعدها الخاصة في وضع الملصقات. لكنها اللغة نفسها التي يصف بها موردو المواد الخام ما يبيعونه، ولهذا السبب تظهر أيضًا على ملصقاتنا. في الاستخدام التجاري الإيطالي، تُستخدم كلمتا «معاير» و«معياري» كمرادفين تقريبًا، بينما في نص دستور الأدوية تشيران إلى شيئين مختلفين. عند مقارنة منتجَين، فإن الرقم الذي يتبع الكلمة هو المهم، أكثر من الكلمة نفسها.

عندما لا تقاس الفعالية بالنسبة المئوية: GDU وFU ووحدات النشاط

بالنسبة لبعض المكونات، ليست النسبة المئوية هي المعلومة المناسبة. يُقيَّم الإنزيم بناءً على مقدار عمله، وتعتمد قدرته على العمل على طريقة إنتاجه وتنقيته وحفظه. مسحوقان متطابقان على الميزان يمكن أن يكون لهما نشاط مختلف جدًا.

لهذا السبب تُستخدم وحدات النشاط، التي تُقاس باختبارات معيارية. يُعبَّر عن البروميلين بوحدات GDU (Gelatin Digesting Units)، أي كمية الجيلاتين التي يستطيع الإنزيم هضمها في ظروف محددة؛ أما الناتوكيناز فيُعبَّر عنه بوحدات FU (Fibrinolytic Units).

المبدأ العملي هو نفسه المتبع في المعايرة، ومن السهل الوقوع في الخطأ نفسه: «5000 GDU/g» تشير إلى غرام واحد من المادة الخام، وليس إلى الجرعة. لمعرفة مقدار النشاط الذي تتناوله، يجب الضرب في عدد المليغرامات الموجودة فعليًا. في منتجنا بروميلين 5000 GDU/g، توفر الجرعة اليومية المكونة من 3 كبسولات 540 مجم من البروميلين من ساق الأناناس: 0,540 جم × 5.000 GDU/g = 2.700 GDU يوميًا. على ملصق Nattokinase، تعادل 100 مجم من مستخلص الصويا المخمر 2.000 FU لكل كبسولة، وفي هذه الحالة، يذكر الملصق نفسه القيمة لكل جرعة مباشرة.

«مستخلص كركم جاف 25:1، معاير إلى 95% كركمينويدات، 500 mg»

1. الكركمالنبات
2. 25:1نسبة الاستخلاص
3. معاير إلى 95%المادة الدالة وكميتها
4. الكركمينويداتالمادة الدالة
5. 500 mgكمية المستخلص في الجرعة

خمسة ملصقات مقروءة سطراً بسطر

يحتوي سطر واحد من قائمة المكونات، عندما يكون مكتوبًا بالكامل، على ست معلومات متسلسلة: الاسم الشائع للنبات، والاسم النباتي مع مؤلف التسمية، والجزء المستخدم، ونوع المستحضر، ونسبة الاستخلاص و/أو المعايرة، والكمية الموجودة في الجرعة. إن تعلم ترتيبها يجعل أي ملصق قابلاً للقراءة.

1

• يُقاس الوزن — المعايرة بالنسبة المئوية — كمية المادة الدالة في المستخلص — مثال: معاير إلى 95% كركمينويدات

2

• يُقاس النشاط — وحدة النشاط الإنزيمي — مقدار الركيزة التي يستطيع الإنزيم تفكيكها — مثال: 5000 GDU لكل غرام

منتج Curcuma Forte هو الحالة الوحيدة التي تتواجد فيها النسبة والمعايرة في نفس السطر: 25:1 تصف التركيز الذي تم الحصول عليه من الجذمور، و95% تصف مقدار مركب الكركمينويدات في ذلك المستخلص.

في نفس الملصق، في الأسفل، نقرأ أيضًا "م. ج. من البراعم الصغيرة (surculi) للخيزران [Bambusa bambos (L.) Voss و Bambusa vulgaris Schrad.]، معاير بنسبة 70% في السيليكا": هنا الخيزران هو العامل المضاد للتكتل، وليس المكون النشط الرئيسي. يمكن أيضًا معايرة المكونات التقنية: فالنسبة المئوية وحدها لا توضح الدور الذي يلعبه هذا المكون.

في بعض الملصقات، بجانب الاسم النباتي، يظهر اسم تجاري — ففي منتجنا Curcuma Forte نقرأ BCM-95® / Curcugreen®. يشير هذا إلى مستخلص من منتج معين، له مواصفاته الخاصة وشهادة تحليل خاصة به.

خمسة أسئلة تطرحها على نفسك أمام ملصق مستخلص

1. هل هو مسحوق أم مستخلص؟ إن عبارة "م. ج."، أو "مستخلص جاف" أو الإشارة إلى مذيب تميز المستخلص عن النبات المطحون ببساطة.
2. هل توجد نسبة مئوية، وإلى أي مادة تشير؟ النسبة المئوية بدون اسم الجزيء ليست معايرة.
3. هل الكمية المذكورة هي للكبسولة الواحدة أم للجرعة اليومية؟ الجرعة اليومية هي وحدة القياس الصحيحة لمقارنة منتجين.
4. إذا كانت هناك وحدات نشاط، فهل هي لكل غرام من المادة الخام أم للجرعة؟ تتبع وحدات GDU و FU نفس منطق المعايرة: يجب ضربها في عدد الملليغرامات الفعلية.
5. إذا كانت نسبة الاستخلاص عالية جدًا، فهل تشير إلى النبات المجفف أم الطازج؟ هذه هي المعلومة التي تجعل رقمين يبدوان متباعدين جدًا قابلين للمقارنة.

أخيرًا، هناك حالة المجموع. عندما تأتي نفس المادة من مصدرين مختلفين — على سبيل المثال مستخلص معاير ومسحوق من نفس النبات — تذكر بعض الملصقات المجموع فقط. المجموع صحيح، لكنه لا يسمح بمعرفة مقدار الجزء القادم من المصدر الذي تم قياسه.

معاير، أو موحد، أو 20:1: مقارنة بين خمس عبارات

لا يوجد أي من هذه البنود "أفضل" من غيره على الإطلاق: فهي تجيب على أسئلة مختلفة وتسمح بأنواع مختلفة من التحقق. الصورة الكاملة موجودة في دليلنا حول كيفية اختيار مكمل غذائي عالي الجودة.

الأسئلة الشائعة

ماذا يعني "مستخلص معاير"؟

يعني أنه قد تم تحديد محتوى جزيء مميز أو أكثر في المستخلص في المختبر، وأن هذا المحتوى مذكور على الملصق، كقاعدة عامة، كنسبة مئوية من وزن المستخلص. بضرب النسبة المئوية في ملليغرامات المستخلص الموجودة في الجرعة، نحصل على كمية المادة التي يتم تناولها يوميًا.

ما الفرق بين المستخلص المعاير والمستخلص الموحد؟

في الاستخدام التجاري الإيطالي، يُستخدم المصطلحان كمرادفين تقريبًا. أما في لغة دستور الأدوية الأوروبي، فإن "الموحد" يشير إلى مستخلص تم ضبطه ليحتوي على كمية محددة من المكونات ذات النشاط المعروف ضمن حدود تفاوت مسموح بها، بينما المعايرة هي الإعلان عن النسبة المئوية المحددة تحليليًا.

ماذا يعني مستخلص بنسبة 20:1؟

يعني أنه من كل 20 جزءًا من وزن النبات الأصلي، يتم الحصول على 1 جزء من المستخلص. هذه معلومة عن عملية الإنتاج: فهي توضح مدى تركيز المستخلص مقارنةً بالنبات، وليس كمية الجزيء المميز الذي يحتوي عليه.

لماذا تعلن بعض المكملات عن نسب مثل 50:1 أو 100:1؟

لأن النسبة يمكن حسابها بناءً على النبات المجفف أو النبات الطازج، الذي يتكون في معظمه من الماء. يعطي المستخلص نفسه رقمين مختلفين جدًا اعتمادًا على المادة المرجعية المستخدمة. لمقارنة نسبتين، يجب إذن معرفة أيهما تم الرجوع إليه.

هل المستخلص المعاير بنسبة 70% من السيليكا يحتوي على 70% من السيليكا؟

نعم، ولكن بالنسبة لوزن ذلك المستخلص، وليس لوزن الكبسولة أو الجرعة. في مستخلص الخيزران المعاير بنسبة 70% من السيليكا، فإن نسبة 70% هي حصة السيليكا في مستخلص الخيزران: لمعرفة كمية السيليكا التي يتم تناولها، يجب معرفة عدد الملليغرامات الموجودة من ذلك المستخلص.

هل تضمن المعايرة أن كل كبسولة تحتوي على نفس الكمية من المادة الفعالة؟

ليس بمعنى التطابق المطلق. المعايرة هي مواصفة للدفعة يتم التحقق منها تحليليًا ضمن حدود تفاوت محددة: فهي تضمن احترام المحتوى المعلن ضمن تلك الحدود، ولكنها لا تضمن أن كبسولتين متطابقتان بالملليغرام.

هل المستخلص المعاير أفضل من مسحوق النبات؟

إنهما يلبيان احتياجات مختلفة. يتيح المستخلص المعاير معرفة والتحقق من كمية الجزيء المميز الذي يتم تناوله؛ أما المسحوق فيحافظ على النبات في تركيبته الطبيعية، مع ما يترتب على ذلك من اختلافات. يعتمد الاختيار على الهدف من التركيبة.

اقرأ أيضاً

• كيفية قراءة ملصق المكمل الغذائي: دليل عملي في ست خطوات
• بروميلين 5000 GDU: دليل كامل، خرافات شائعة، والمقاومة المعدية
• كيفية اختيار مكمل غذائي عالي الجودة

المراجع

1. مرسوم وزارة الصحة بتاريخ 10 أغسطس 2018 — تنظيم استخدام المواد والمستحضرات النباتية في المكملات الغذائية. الجريدة الرسمية العدد 224 بتاريخ 26 سبتمبر 2018.
2. وكالة الأدوية الأوروبية — Guideline on declaration of herbal substances and herbal preparations in herbal medicinal products/traditional herbal medicinal products (EMA/HMPC/CHMP/CVMP/287539/2005 Rev. 1, 11 مارس 2010).
3. دستور الأدوية الأوروبي — دراسة عامة حول المستخلصات (المستخلصات المعيارية، والمحددة كمياً، وغيرها من المستخلصات).
4. لائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 1169/2011 المتعلقة بتقديم المعلومات الغذائية للمستهلكين.
5. لائحة (المجتمع الأوروبي) رقم 1924/2006 المتعلقة بالادعاءات الغذائية والصحية على المنتجات الغذائية.